Nhoque de arroz com molho de tomate
O nhoque é um prato típico da culinária italiana, que consiste em massa de farinha de trigo ou de batata, recheada e frita.
A massa pode ser enrolada em forma de rolinhos ou moldada em formas redondas.
O nhoque de arroz é uma variação do prato tradicional, que leva arroz no lugar da farinha de trigo ou da batata.
Nhoque de arroz com molho de tomate – Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 colher (chá) de margarina
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Folhas de manjericão fresco para polvilhar
Molho:
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 2 xícaras (chá) de tomate pelado picado
- 1/2 xícara (chá) de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Nhoque de arroz com molho de tomate – Modo de preparo:
No liquidificador, bata o arroz, os ovos, a água, a margarina, sal, pimenta e salsa.
Despeje em uma panela e leve ao fogo médio até ferver.
Junte a farinha e cozinhe, mexendo, até desgrudar do fundo da panela.
Transfira para uma superfície enfarinhada, adicione o queijo parmesão ralado e misture até amornar.
Modele tiras com a massa, corte os nhoques e reserve.
Para o molho, em fogo médio, aqueça uma panela com o óleo, refogue a cebola e o alho até dourar.
Adicione o molho de tomate e cozinhe por 2 minutos.
Acrescente o tomate pelado, a água, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Transfira os nhoques para um refratário, cubra com o molho, polvilhe com manjericão e sirva em seguida.
